食得好,精神好?

食得好,精神好?

本文由 精神健康基金會  www.hkmhf.org  授權轉載。 

本文經 fullcup.hk 節錄及配圖。

主持:李珊珊小姐(珊)    嘉賓:林中鍵醫生 (林)

珊:林醫生你好呀!你都知我好鍾意食嘢架嘛,所以我想知道飲食同我哋精神健康其實有無關係架呢?我怕自己會食錯嘢呀! 

林:有句說話,叫you are what you eat係嗎?即係你食啲咩你就會係一個點樣嘅人。(雖然)我唔肯定係咪個個鍾意食甜嘢嘅女仔都一定會係甜姐兒啦,不過從我哋精神科醫生嘅角度嚟睇,飲食的確同我哋情緒同精神健康係幾有關係架喎。 

如果我哋腦部健康,運作得好,我哋日常生活情緒就容易正面開心。而點樣可以令到腦部運作得好呢?食物就係其中一樣好直接嘅因素啦。 

因為我哋個腦其實係一啲lipid fat (脂質脂肪) 嚟嘅。只要我哋嘅食物入面有一啲好嘅脂肪,就可以俾到營養腦部啦。

珊:咁咩食物先有好嘅脂肪呢?

林:就係魚呀、橄欖油、牛油果、葵花籽油依類含有omega3、omega6嘅食物,呢啲係必需脂肪酸,對於腦細胞生長好有幫助,大家可以食多啲。

珊:嘩,今晚就整個三文魚橄欖牛油果沙律呀! 

如果真係要學識點樣透過飲食去令自己情緒同精神健康好一啲,記得個關鍵字應該係good food,而唔係comfort food。

林:除咗lipid fat,血清素、多巴胺都係會令我哋心情愉快嘅元素,又可以喺咩食物度可以搵到佢哋呢?薯仔、大豆、綠色嘅蔬菜,就含有製造血清素的元素啦;而蛋白質食物好似紅肉,就有較多製造多巴胺的元素啦

珊:咁又想問下乜嘢唔好食咁多呢?

林:要避開少食嘅就係反式脂肪啦,例如煎炸食物,特別佢哋會令血管收窄,令血上腦的情況變差,腦部就自然運作得唔好,又例如味精啦,都係一啲化學品,會影響腦部架 

珊:近年我哋成日會聽到comfort food呢個字。即係每當唔開心或者有啲情緒低落嘅時候,食咗佢就好似會馬上開心返咁我自己都有架,每次心情麻麻,一食xxxxxx我就好似會開心好多,其實comfort food依樣嘢係有無根據架呢?

林:comfort food好多人都有嘅,好似我都好喜歡食壽司、刺身,每次食都真係會好滿足。 

不過Comfort food係咪真係可以令大家輕鬆啲情緒好啲呢? 

我會咁形容啦, comfort food係一種治標唔治本嘅方法。 

從心理上面講,當下得到滿足,自然係會開心一啲,所以我哋都唔反對大家食comfort food嘅。 

只不過真係從營養上嚟講,就未必一定可以幫助到腦部有效益咁運作啦。 

但係又咁講,依個都好睇大家嘅comfort food係咩食物嚟嘅,如果你話你嘅comfort food係炸薯條,咁就除左當下滿足咗之外,真係唔多有益啦;但又例如,我知道好多人嘅comfort food係朱古力,咁又真係有用喎,因為咁啱得咁蹺,朱古力含有豐富製造多巴胺的元素,所以食完的確會令人開心咗。 

珊:不過我知無論你嘅comfort food係咩都好啦,都要遵守一個原則,就係 唔好過量。

林:無錯啦。 

因為我都曾經見過有啲個案,一唔開心就去食自己鍾意食的食物,例如食幾件牛扒、去食成桶雪糕咁,結果暴飲暴食令身體健康有問題,甚至有上癮的情況,反而愈食愈唔開心,令自己有更大精神壓力。 

用酒嚟做一個例子就正好啦。 

我自己間中都會飲下酒嘅,飲酒的確會令人放鬆啲,開放一啲;不過大家都有聽過「酒入愁腸愁更愁」係咪? 

原來係真架喎,因為酒會令人將情緒放大,開心嘅時候飲會更開心,但唔開心嘅時候飲呢,就會更加唔開心。如果用酒作為自己comfort food,初時可能有啲幫助,但亦有機會愈飲愈唔開心,甚至有酗酒嘅問題。 

 所以如果真係要學識點樣透過飲食去令自己情緒同精神健康好一啲,記得個關鍵字應該係good food,而唔係comfort food。 

珊:咁同咩人食、邊度食,或者幾時食咁又同精神健康有無關係呢? 

林:咁一啲外在環境都有影響嘅。因為人始終都係一種社交動物嚟嘛,食飯都唔單只為咗充飢或者營養,如果係同自己嘅家人朋友一齊食飯,又或者用餐地方環境舒適,又唔需要好趕咁食飯,定時食飯等等,都可以令自己食得好啲,精神好啲。 

珊:成日聽人話食得是福。一直以為飲食只係同身體健康有關,原來同精神健康都咁有關係! 

林:係呀!所以記得揀飲擇食啦!我意思係揀好嘅、對腦部有益嘅食物嚟食呀!